Torta de Maní

Helado de Paçoquinha (Dulce de maní)

Mousse Caipira

Pavê Crocante

Arroz Dulce a la Moda Dori

Torta Mousse de Maní

Brigadeiro de Microondas

Pavé de Brigadeiro

Torta de Chocolate Relleno con Cocoo

Chop Suey con Maní

Pé de Moleque (Dulce de Maní quebradizo)

Bollito de maní

Torta de Maní

Ingredientes:

• 500 gramos – Maní Natural DORI molido
• 01 taza (té) - Leche
• 02 cucharadas (sopa) - Margarina
• 04 unidades - Huevos

• 1 1/2 taza (té) - Azúcar
• 05 cucharadas (sopa) – Pan molido
• 01 cucharada (sopa) - Polvo de hornear

Cobertura:

• 01 taza (té) - Azúcar
• 1/2 taza (té) - Agua
• 01 cucharada (sopa) - Margarina
• 150 gramos - Maní Granulado DORI

Modo de preparación:

Bata en la licuadora la leche, margarina, yemas y el azúcar; reserve. Bata las claras a punto de nieve; reserve. En un tazón, mezcle el Maní Natural DORI molido, con el polvo de hornear y el pan molido, con la mezcla de la licuadora y por último adicione las claras a punto de nieve, lleve para asar en un molde untado. Después de asado caramelice el azúcar, junte el agua y la margarina para almíbar, riegue la torta y decore con el Maní Granulado DORI.

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• 03 tazas (té) - Yuca cocida y amasada
• 01 taza (té) - Agua
• 01 taza (té) - Leche
• 1/2 taza (té) - Azúcar
• 01 lata - Leche condensada
• 01 lata - Crema de leche
• 03 unidades - Paçoca (Dulce de maní) en barra
• 100 gramos - Maní Granulado DORI

Lleve al fuego el agua, leche, azúcar y la yuca, deje hervir aproximadamente 05 minutos. Bata en la licuadora la leche condensada, la crema de leche, la paçoca y la yuca con el almíbar. Espere enfriar. Mezcle el Maní Granulado y lleve para congelar.

• 01 taza (té) - Azúcar
• 04 tazas (té) - Leche
• 01 galleta - Gelatina incolora
• 01 lata - Leche condensada
• 01 taza (té) - Maní Natural DORI tostado
• 01 cucharada (café) - Vainilla
• 50 gramos - Maní Granulado DORI

Lleve al fuego el azúcar para caramelizar y adicione la leche, deje hervir y reserve. Disuelva la gelatina incolora de acuerdo con las instrucciones del embalaje y reserve. Bata en la licuadora la leche condensada, el Maní Natural Dori tostado y la vainilla. Junte la gelatina y la leche con azúcar y bata por 03 minutos. En seguida coloque en un molde y lleve a congelar. Adorne con el Maní Granulado DORI y sirva.

Pavé Crocante

Ingredientes:

• 02 latas - Leche condensada
• 02 cucharadas (sopa) - Chocolate en polvo
• 02 vasos - Leche
• 01 cucharada (sopa) - Margarina
• 04 unidades - Huevos
• 01 taza (té) - Azúcar
• 1/2 taza - Agua
• 04 cucharadas - Azúcar
• 01 lata - Crema de leche
• 01 paquete 200 g – Galleta de maicena
• 200 gramos - Maní Granulado DORI

Modo de preparación:

Lleve al fuego la leche condensada, chocolate en polvo, leche, margarina y 04 yemas y haga un brigadeiro (dulce de chocolate) suave; reserve. En otra olla, caramelice el azúcar, adicione el agua y haga un almíbar a punto de hilo. Bata las claras a punto de nieve con 4 cucharadas de azúcar y adicione a pocos el almíbar; desconecte la batidora y adicione la crema de leche. En un refractario monte el pavé: brigadeiro suave, galleta de maicena, crema blanca, Maní Granulado DORI, galleta de maicena y repita el orden terminando con el Maní Granulado DORI. Puede ser servido helado o congelado.

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Arroz Dulce a la Moda Dori

Ingredientes:

• 02 tazas (té) - Arroz arbóreo
• 07 tazas (té) - Agua
• 02 tazas (té) - Azúcar
• 04 tazas (té) - Leche
• 01 frasco - Leche de coco
• 01 lata - Crema de leche
• 150 gramos - Maní Granulado DORI

OBS: el granulado se disuelve parcialmente en caliente, si desea que él quede entero, espere enfriar para adicionar el granulado.

Torta Mousse de Maní 

Mezcle la galleta triturada con la margarina y haga una farofa. Coloque en el fondo y a los lados de un molde de fondo removible y lleve para asar por 12 minutos.

• 200g - Maní Special Cubierto con Miel DORI
• 1/2 tazas (té) - Agua
• 200g - Chantilly
• 01 lata - Crema de leche
• 01 lata – Leche condensada
• 01 paquete – Gelatina sin sabor
• 150g – Maní Granulado DORI

Modo de preparación:

Disuelva la gelatina en agua y lleve a baño maría. Bata todos los ingredientes en la licuadora, menos el chantilly. Mezcle delicadamente el chantilly y coloque sobre la masa. Adorne con Maní Granulado DORI.

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Brigadeiro de Microondas

Coloque todos los ingredientes, menos el chocolate granulado, en un refractario hondo y mezcle bien. Lleve al microondas por 3 minutos en potencia alta. Retire, mezcle bien y después coloque nuevamente por 4 minutos en el microondas en potencia alta. Retire, mezcle nuevamente hasta quedar homogéneo, transfiera la masa obtenida para un plato raso. Espere enfriar y enrolle los dulces.

Pavé de Brigadeiro Chic

Ingredientes

• 1 lata(s) de leche condensada
• 2 cucharada(s) (sopa) de chocolate en polvo
• 1 lata(s) de crema de leche
• 1 cucharada(s) (postre) de margarina
• 1 1/2 paquete(s) de biscotelas
• 1 galleta(s) de chocolate granulado Dori
• 1 taza(s) (té) de leche

En una olla mezcle la leche condensada con el chocolate y la margarina. Lleve al fuego, hasta quedar en punto de brigadeiro suave y reserve. Vaya mojando las biscotelas en la leche y distribuya en una fuente, hasta que esté totalmente cubierta.
Despeje la masa de brigadeiro.
Coloque otra capa de biscotelas humedecida y una de brigadeiro. Repita la operación otra vez. Sobre la última capa, después del brigadeiro, distribuya la crema de leche sin suero y el chocolate granulado.
Lleve al refrigerador hasta quedar bien helado.

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Torta de Chocolate Relleno con Coco

Rendimiento: 25 porciones

INGREDIENTES

Masa
• 3 taza(s) (té) de harina de trigo
• 2 taza(s) (té) de azúcar
• 1 taza(s) (té) de chocolate en polvo
• 1 taza(s) (té) de aceite de soja
• 2 unidades de huevo
• 1 cucharada(s) (sopa) de polvo de hornear
• 1 cucharada(s) (café) de sal
• 2 taza(s) (té) de agua hirviendo

Relleno
• 2 lata(s) de Leche condensada
• 1 lata(s) de leche
• 2 cucharada(s) (sopa) de mantequilla
• 200 gr. de coco rallado(s)

Cobertura
• 1 lata(s) de leche condensada
• 5 cucharada(s) (sopa) de chocolate en polvo
• 1 cucharada(s) (sopa) de mantequilla
• 1 dosis de licor de cacao

Montaje
Chocolate granulado Dori al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Masa
Bata todos los ingredientes en la batidora, menos el polvo de hornear.
Cuando la masa quede homogénea, adicione el polvo de hornear y mezcle delicadamente con una cuchara.
Coloque la masa en un molde untado y espolvoreado con harina. Lleve para asar en horno pre-calentado.
Deje enfriar la masa de la torta. Divida la torta en 3 capas.

Relleno
Mezcle todos los ingredientes y lleve al fuego, hasta comenzar a despegarse de la olla. Deje enfriar, reserve.

Cobertura
Lleve todos los ingredientes al fuego, menos el licor.
Mezcle hasta quedar a punto de brigadeiro. Cuando esté listo, coloque el licor.

Montaje
En la primera parte, coloque la mitad del relleno y en seguida coloque la segunda parte de la torta.
Después coloque el restante del relleno y la última capa de la torta. Para finalizar pase la cobertura y adorne con el chocolate granulado Dori.

Chop Suey con Maní

Ingredientes:

• 2 pimentones, uno verde y otro rojo, cortados en tiras gruesas
• 6 filetes o más de pollo
• 3 cucharadas (de sopa) de aceite
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 1 cebolla
• 1/2 taza de maní Special tostado y salado sin cáscara Dori
• 1 cucharada (de sopa) de sillao
• 1/2 taza de ketchup
• 1 cucharada (de té) de maicena

Modo de preparación:

Corte los filetes en cubos medianos y sazone con sal y pimienta en polvo. Caliente el aceite en una olla y fría los cubos de pollo, hasta que doren. Junte los pimentones y la cebolla cortada en pedazos y deje freír. Adicione los maníes tostados. Por último, disuelva la maicena en el sillao con el ketchup y mezcle con el pollo, hasta que quede bien caliente.

Sugerencias:
Use poca sal, porque el maní ya es salado.
Distribuya en una fuente y sirva caliente con arroz blanco

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Pé de Moleque (Dulce de Maní quebradizo)

Ingredientes:

• 3 tazas (té) de azúcar
• 500 g de maní crudo
• 1 taza (té) de miel
• 3 cucharadas (sopa) de mantequilla o margarina
• 1 cucharada (té) de bicarbonato disuelta en 1 cucharada (sopa) de agua
• 1 ½ cucharada (té) de vainilla

Modo de Preparación

En una olla de (20cm) Panex Easy Grip, mezcle todos los ingredientes, menos el bicarbonato y la vainilla. Lleve al fuego y mueva hasta comenzar a hervir. Después de comenzar a hervir, deje hervir sin mover, hasta que quede dorado. Retire la olla del fuego, junte el bicarbonato y la vainilla, mezcle bien. Cuando no hayan más burbujas en la mezcla, coloque la receta en un molde rectangular Panex New Resist. Deje enfriar un poco y corte en cuadraditos.

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Ingredientes
• 1/2 kg de polvilho azedo (polvo ácido)
• 6 cucharadas (sopa) de maní tostado sin cáscara y triturado
• 250 ml de leche fría
• 250 ml de leche hervida con 250 ml de aceite
• 1 cucharada (sopa) de sal
• 1 huevo

En un tazón, mezcle el polvilho con 250 ml de leche fría.
Mezcle bien y adicione la leche hervida con el aceite y mezcle de
nuevo.
Después, junte los otros ingredientes y mezcle hasta obtener una
consistencia bien firme.
Con la ayuda de una cuchara, tome pequeñas porciones y colóquelas en una asadera antiadherente.
Lleve al horno pre-calentado a 180ºC por 30 min.